香片是指以「窨，別音薰）製」的工法所製成之茶葉。製作時，會使用一層茶葉、一層花瓣，用如此交錯的方式層層堆疊，當茶葉吸附了花辦的香氣精華後，再換上新的花辦，重複幾次後，即可把花瓣挑掉，留下萃取滿滿花香的茶葉，這就是所謂的香片。
製作香片常見的花種以茉莉、桂花、梔子、玉蘭花等為主，而茶葉的基底則多半會選擇綠茶或包種等較清爽的茶。
茶葉香氣
可聞到自然的清新花香
入喉風味
可同時品嘗到茶香及花香，滋味清爽
飲用香片茶的兩大重點
如何才能泡出好喝、香氣馥郁的香片茶呢？就讓京盛宇來分享香片茶的兩個沖泡大重點吧!
1.—不洗茶
由於香片茶的特點就是它窨製而來的香氣，若照一般的泡茶程序進行洗茶的動作，反而會將窨製的香氣洗掉，失去了香片茶原有的風味。
2.—浸泡時間需減半
另外，香片茶的特色就在於其清新的香氣，以及爽口的滋味，因此不建議讓茶湯泡得過濃。可參考烏龍茶浸泡時間的一半作為標準，快沖香片，使其保留香甜的口感。
以京盛宇的香片茶—白毫茉莉為例，最佳的沖泡手法為：使用5g的茶葉對上150C.C的熱水，且不經過洗茶，浸泡約30秒即可倒出享用；冷泡則建議以3g茶葉對500C.C的冷水浸泡，並放置於冰箱6~8小時後即可飲用。
