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說明
原產地：非洲
特點：優質魚肚在光線下晶瑩剔透，無任何紫色瘀斑，紋理與花紋清晰可見。此為由條紋鱸魚的魚鰾乾燥製成，是市面上最常見的魚肚種類。較小的魚肚通常用於熬湯，較大的則用於燉煮料理。由於蛋白質含量高，孕婦常食用魚肚以補充營養。
營養價值：魚肚富含蛋白質，具有滋補、補腎及消除疲勞的功效。此外，它還能加速術後恢復。
推薦食譜： 通常用於熬煮湯品。例如：魚肚海參湯、魚肚海螺雞湯，以及冬蟲夏草魚肚雞湯。亦可搭配乾香菇一同烹煮。
烹調方法：處理過程中應完全去除油脂。清洗完魚肚後，煮一鍋熱水。待水沸騰後，關火，將魚肚放入鍋中，蓋上鍋蓋靜置，直至水冷卻。 取出魚肚後，將其浸泡於水中一天，並置於冰箱內。每天換水兩次。重複整個程序，直到魚肚變軟。之後，取出變軟的魚肚。加入清水與薑汁煮約2分鐘，以去除腥味。離火後浸泡於清水中，去除薑味，即可使用。
適合一般大眾食用。
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