余均益醬油 辣椒醬 250g

余均益醬油 辣椒醬 250克

製造商的故事

堅持品質，即使犧牲銷量也在所不惜

余均益風靡近半個世紀，講究新鮮原味，堅持不添加防腐劑。余均益創辦人余兆基在順德甘竹灘鄉間習得煮辣椒醬的方法，1922年來港後於西營盤煮辣椒，以擔架挑上街頭販售而廣受歡迎。1950年開設店鋪時，獲友人贈予「均勻調味成佳品，益食何須用美腴」這副對聯，遂將店名定為「余均益」。

產品特色

辣椒醬是怎麼做出來的

余均益辣椒醬選用來自不同產地、品種各異的辣椒，或取其辣，或取其香，依照祖傳配方調配，歷經十多道工序精心製成。其中加入蒜頭，使辣椒的香氣更加濃郁。由於使用了多種辣椒，醬料的辣味更具層次感，更顯豐富，適合搭配各式料理。例如烹調乾燒蝦仁時加入辣椒醬，不僅能消除蝦仁的腥味，更能襯托出蝦肉的甘甜風味。

嚴選食材

辣椒——歷史悠久的「舶來品」

辣椒是在四百多年前的明代才傳入中國的。當時的辣椒被稱為「番椒」，與番茄、番薯一樣，都是「舶來品」。因此，最早食用辣椒的中國人，主要集中在與外國貿易最繁盛的閩滇地區，隨後才傳入內陸的湖南、湖北，而非現在的雲貴川地區。

那麼，辣椒又是如何傳入雲貴川地區的呢？這要追溯到明朝末年，由於張獻宗的大屠殺，四川省人口銳減；清朝初年的移民政策將湖廣地區的人口遷移至四川，吃辣椒的習慣也就隨之傳入。而四川潮濕陰冷的氣候，恰好適合利用辣椒來驅寒祛濕。

辣椒的性味

當今都市人多喜愛甜食，導致脾胃消化水穀的能力減弱，水濕痰飲積聚，從而使體內寒氣積聚，引發手足冰冷、嗜睡、消化不良等病症。據《拾遺》記載，辣椒能祛除水濕、溫中散寒，每日適量食用辣椒醬，或蘸食，或作為烹飪佐料，長此以往，對此體質應不無裨益。

產品基本資料

淨含量：250克

成分：白醋、地瓜、辣椒、食鹽、白糖、花生油、大蒜

產地：香港