李祥和砵仔糕預拌粉 300G

李祥和砵仔糕預拌粉

300克

?傳統紅豆砵仔糕 Red Bean Pudding?
材料及份量（15個砵）：
?李祥和砵仔糕預拌粉 300克
?白砂糖 160克
?紅豆 100克
?清水 375+525毫升

做法：
①將紅豆洗淨，然後倒入煲中煮60分鐘至軟爛
②準備李祥和砵仔糕預拌粉（無需自行調配），倒入碗中，加入清水攪拌均勻
③鍋中加入清水，再加入砂糖，以中火煮至完全溶解並滾起
④趁熱倒入粉漿中，並快速拌勻，或以片糖取代白糖
⑤先在小碗內抹上一層薄油，以大火蒸約5分鐘，再加入紅豆並倒入麵糊至八分滿
⑥以大火蒸約15分鐘，用竹籤插入，若無麵糊沾黏即表示熟透
⑦取出待涼後，用竹籤沿碗邊繞一圈脫模即成