安記 15-18支/斤澳洲清水大禿參皇 300G

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產地：澳洲

安記 15-18支/斤澳洲清水大禿參皇 300克

產地：澳洲

特色：禿參盛產於澳洲及非洲，其中澳洲產的品質最為上乘。它與刺參最大的不同在於表面光滑，沒有小刺，由於其外觀酷似禿頭的小孩，因而得名。禿參最大的特點在於皮薄、形狀偏圓、體積不算太大，顏色呈深灰色，帶有光澤和香氣，曬乾後十分堅硬。禿參經煮調後肉質十分爽口，皮薄肉多，容易烹調。

食療價值：海參味甘、性平，營養價值高，含有豐富的蛋白質，易於吸收，具有滋陰補腎的功效。因其肉質細嫩、易於消化，能充分吸收海參的營養，老少皆宜。

推薦菜式：海參經浸泡發軟後，可搭配蠔油和蔥段炒製成「蔥燒海參」。海參更是傳統名菜「佛跳牆」不可或缺的食材，亦可加入燉雞湯中，製成坐月子必備的「海參燉雞湯」。

烹調方法：　先將浸泡用的器皿清洗乾淨，確保沒有沾染油污。將水煮沸，水滾後放入海參，焗至水冷，再用清水浸泡一天。需放入冰箱，早晚換水。檢查海參是否已變軟，若未軟化，需再次燒開水，待水滾後放入海參，關火焗至水冷，再用清水浸泡一天。需放入冰箱，早晚換水，重複上述步驟直至海參變軟。接著，取出海參剖開並清理內臟。燒開水加入薑汁（用以去除腥味），將發透的海參煮沸1分鐘，然後倒掉薑汁。

適用對象：　一般人群皆可食用。

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