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Description
Origin: Middle East
安記 17-20支/斤 中東禿參 300G
產地 : 中東
特色 :禿參表面平滑無刺，因而得名。形狀偏圓，皮薄，體積中等，色呈深灰，帶光澤及天然香氣；烹調後肉質軟滑。禿參食法多變，炆煮煲湯皆宜，且價錢相對刺參便宜，因此甚受食客歡迎。
食療價值 ：海參味甘，性平，營養價值高，含有豐富的蛋白質，容易吸收，具有滋陰補腎的功用。因其肉質細嫩，易消化，容易吸收海參的營養，老少皆宜。
推介菜式: 海參在浸發過後可以配上蠔油和蔥段炒出蔥燒海參。海參更是傳統名菜佛跳牆不可或缺的材料，也可以在煲雞湯中加入海參製作出坐月必備的海參燉雞湯。
煮食方法: 先清潔好浸發用的器皿，確保沒有沾油污。煲滾水，水滾後放海參入水中，焗至水凍，再用清水浸一天。需要放進雪櫃裏，早晚換水。檢查海參是否軟身，如未軟身，要再煲滾水，在水滾後放海參入水中，收火焗至水凍，再用清水浸一天。需要放進雪櫃裏，早晚換水，重覆各項步驟至軟身。 然後，取出開肚清理内臟。燒水加薑汁（去腥味的作用）將發透海參滾1分鐘，然後倒去薑汁。
適合人士: 一般人群均可食用。
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